Bahoya wurde 2005 in Montfermeil vor den Toren von Paris geboren und spielte seit seinem neunten Lebensjahr für den Sporting Club de l’Ouest, in dessen U17 er in der Saison 2019/20 mit 30 Treffern in 25 Spielen Torschützenkönig wurde.

Sein Profidebüt in der Ligue 1 gab er im Februar vergangenen Jahres. Insgesamt kam der 18-Jährige auf 32 Partien in der ersten und zweiten französischen Liga sowie im nationalen Pokalwettbewerb. Dabei gelangen Bahoya, der auf verschiedenen offensiven Positionen einsetzbar ist, fünf Tore und zwei Vorlagen. Für die U19-Nationalmannschaft Frankreichs bestritt der Rechtsfuß bislang vier Spiele.

Sportvorstand Markus Krösche sagt: "Jean-Mattéo Bahoya zählt zu den vielversprechendsten Talenten Frankreichs und passt ideal in unser Anforderungsprofil. Mit seiner Geschwindigkeit und seinem Zug zum Tor wird er unser Offensivspiel bereichern."